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江門飯堂承包你知道多少?
發布時間: 2022-07-29
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1、降低成本,提高利潤。


盡量讓每個員工執行原料的先進先出、設置物料庫存標準和采用控制量表的方法,為了增加流動資金,提高資金周轉率,減少由于一時找不到物品而重復采購的成本浪費,就要確保使庫存保證不超過每天的標準量。


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2、提高員工的工作效率。


將長久不用的物品或者放回倉庫,將常用的事物按照其使用量大小分別存放,所有物品都要有一個清楚的標簽,即所謂的有名有家,確保所需的物品可以在30秒內找到。為了防止飯堂臨時換員工,員工不能準確操作,所以盡量要在設備上標明操作步驟過程,視覺及顏色管理、維持透明度、故障P牌,做到即便該崗位員工離開,管理者相對輕松許多。


3、提高飯堂的衛生質量。


通過對廚房所有范圍包括隔油槽、風口、廚房天花、油煙罩等死角的完全清掃,使飯堂看來光潔明亮、井井有條,給員工以信任感和衛生的跟進。


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